特色菜点：

平定豆叶菜

平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗，就是一年四季都食用“豆叶菜”。豆叶菜，是一种特殊的乡间土莱，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。豆叶菜以豆叶为原料，尤以“白露”前后的豆叶为最佳。据平定县的百姓说，吃豆叶菜，能清内热、助消化、健脾胃，对身体很有好处。豆叶菜的吃法，可以当“梢子”吃，可炒、可调制后食用。尤其是当地吃法，豆叶菜小米酸饭更有地方特色。 制法：首先将豆叶卷紧成团塞满底...